Opakowanie ze zmodyfikowaną atmosferą
2024-04-12 10:26Technologia konserwacji żywności odpowiada za dwagłówne czynniki o coraz większym znaczeniuwydłużenie żywotności produktu i zmniejszenie ilości dodatkówużyte środki.Opakowanie ze zmodyfikowaną atmosferą(MAPA)pozwala na spełnienie tych żądań. MAPA obejmujemodyfikowanie atmosfery otaczającej produktwewnątrz opakowania. To z kolei umożliwia chemiczne,reakcje enzymatyczne lub mikrobiologiczne, które należy przeprowadzićtrollowane i dlatego zmniejsza lub eliminuje głównyprocesy psucia się produktu. Paczkawiek zwykle maniska przepuszczalność gazów, abypoczątkowe stężenia dodanych gazów pozostająpo zamknięciu opakowania bez zmian.
MAP można wykorzystać do przedłużenia okresu przydatności do spożyciawiele owoców i warzyw. Większość owoców iWarzywa starzeją się wolniej, gdy poziomjest tlen w otaczającej je atmosferzezredukowany. Dzieje się tak dlatego, że zredukowany tlen spowalniaspowalnia tempo oddychania i metabolizmu profesjonalistykanałów i tym samym spowalnia naturalne starzenie sięproces. Podniesienie poziomu dwutlenku węgla dopoziomy 2% lub więcej mogą być również korzystne.Podwyższone CO2 poziomy mogą zmniejszyć wrażliwość produktuskłonność doetyleni może również spowolnić utratęchlorofil. Wysoki CO2 poziomy mogą również spowolnićwzrost wielu grzybów pozbiorczych, które powodujągnić. Wszystkie te efekty mogą pomóc w wydłużeniu przechowywaniai trwałość świeżych produktów.
sale02@sdzlplastic.com
www.sdzlplastic.com