Aktywne opakowania na świeże mięso

Mięsa nieprzetworzone pakowane dostarczane są w sformy niestandardowe, w tym świeże kawałki detaliczne, cięcia MAP,i schłodzone, pakowane próżniowo części pierwotne. Tepakiety często wykazują otoczenie, zwiększone iodpowiednio obniżony poziom tlenu. MapaIopakowanie próżniowed cięcia mają podwyższony węgielpoziom dwutlenku węgla. Główna chemiczna droga do jakościutrata wiąże się z utworzeniem brązowej metmioglobinyprzy poziomach tlenu w przybliżeniu pomiędzy0,1% i 2,0%. Uwzględnienie wychwytywania tlenusaszetki, które również mają zdolność uwalniania częścidwutlenek węgla umożliwia dalsze wzmocnienie134 strLASTYCZNYFILM WFOKPOPAKOWANIE utrzymanie idealnych warunków pakowania. Wcześniejformy aktywnego opakowania obejmowały włączeniewodorowęglan i kwas organiczny w podkładkachpochłaniają płacz z pokrojonego mięsa. Nowszy tlenoczyszczanie polegało na dodaniu wodysaszetki, aby wywołać szybsze usuwanie tlenuponieważ tworzenie metmioglobiny jest szybkie inieodwracalne w opakowaniach detalicznych.Wychwytywanie tlenutworzywa sztucznemają potencjał wniesienia istotnego wkładuprzede wszystkim do usuwania tlenu pochodzącego zokluzja i przenikanie materiału filmowego. 

Jakość świeżego mięsa jest również ograniczona przezwzrost bakterii tworzących śluz i niedawnebadania mające na celu zapewnieniefolie opakowanioweTouwalnianie kwasów organicznych oferuje potencjał redukcjiten efekt. Szczególne znaczenie mają filmy uwalniające kwas mlekowybardzo atrakcyjne, ponieważ kwas ten jest zwykle obecny wmięsa i może być skuteczny, gdy zostanie zastosowany napowierzchnia cięcia.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com