Innowacje w przetwórstwie i pakowaniu żywności

Z roku na rok technologia staje się coraz lepsza. Większość osiągnięć w dziedzinie technologii żywności była zorientowana na poprawę przetwarzania żywności i produktów w wygodniejszy, wydajniejszy, tańszy oraz zapewniający wyższy poziom jakości i bezpieczeństwa. Tradycyjne procesy termiczne zapewniły innowacyjne rozwiązania w przemyśle przetwórstwa spożywczego; obejmują onesterylizacja komercyjna,zachowanie jakości,przedłużenie trwałości, Izwiększenie bezpieczeństwa. Produkty o przedłużonej trwałości, wyprodukowane metodą retortowania lub obróbki aseptycznej, są dostępne w każdym sklepie spożywczym i nie wymagają przechowywania w lodówce. Tego typu produkty są bardzo wygodne w każdym miejscu i czasie oraz łatwe w obsłudze, co przynosi korzyści producentom, przetwórcom, dystrybutorom, sprzedawcom detalicznym i konsumentom. Główną funkcją opakowań do żywności o przedłużonym okresie przechowywania jest konstruowanie:Bariera ochronnaprzed inwazją mikroorganizmów. 

Poza tą prostą funkcją bariery przeprowadzono więcej badań i rozwoju, wprowadzając nowe cele dla systemów pakowania żywności. Wśród nich nowe, istotne systemy opakowań funkcjonalnych, które z sukcesem wprowadzono na rynek, obejmują opakowania aktywne, opakowania w atmosferze modyfikowanej (MAP) oraz folie/powłoki jadalne. 

Rozwój nowych funkcjonalności opakowań był możliwy dzięki postępowi technologicznemu w przetwórstwie żywności, materiałoznawstwie opakowaniowym i maszynach. Wśród wielu nowych technologii na uwagę zasługuje rozwój maszyn do przetwarzania i pakowania, prowadzący do wyższych standardów regulacyjnych, higieny, zdrowia i bezpieczeństwa.

Wprowadzono nowe oprogramowanie i instalacje części w operacjach jednostkowych, a także osiągnięto dużą prędkość automatyzacji dzięki zastosowaniu nowych serwomotorów, części podsystemów i technologii oprogramowania, takich jak system widzenia maszynowego. Urządzenia do przetwarzania i pakowania posiadają nowe funkcje, które zapewniają zwiększone bezpieczeństwo, jakość i produktywność, dlatego wydaje się, że rozwój nowych funkcji pakowania może iść w parze z rozwojem nowych procesów, materiałów i urządzeń. Opakowania mogą mieć nowe cele, jeśli zostaną użyte nowe funkcjonalne materiały opakowaniowe i/lub materiały zawierające funkcjonalne wkładki/części. Opracowywanie nowych technologii pakowania oznacza nie tylko rozwój nowych materiałów, ale także nowe systemy projektowania opakowań. wymienili niektóre powody społeczno-ekonomiczne, które napędzają innowacje w opakowaniach, takie jak styl życia konsumentów, wartość produktów, zyski, bezpieczeństwo/ochrona biologiczna, przepisy i kwestie środowiskowe.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com